Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Kikærte-tandoori. Kom kikærte-tandoori i en gryde, og varm retten forsigtigt op. Lad den simre i cirka 8 minutter. Spæd eventuelt til med lidt vand – retten skal virke saftig. Smag eventuelt til med lidt salt om nødvendigt.

Mynte-marineret ananas. Skær skrællen af ananas. Skær ananassen i kvarte fra top til bund. Skær stokken væk på hver stykke. Skær derpå ananassen i tynde skiver, og kom dem i en skål.

Pluk mynte, og snit den let. Riv limeskal, og halvér limefrugt. Vend mynte og limeskal og -saft med ananas.

Stegt spidskål med jordnødder. Skær spidskål i strimler på cirka 2 cm. Hak jordnødder let.

Varm en stor pande op, tilsæt lidt olie, og steg spidskål i 5 til 6 minutter under jævnlig omrøring, til den er lysebrun og sprødmør. Krydr med lidt peber og salt, og top med jordnødder.

Anret kikærte-tandoori med ris, stegt spidskål med jordnødder og mynte-marineret ananas.