Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Kikærte-tandoori. Kom kikærte-tandoori i en gryde, og varm retten forsigtigt op. Lad den simre i cirka 8 minutter. Spæd eventuelt til med lidt vand, så retten virker saftig, og smag eventuelt til med lidt salt.

Toppings og tilbehør. Halvér blommer, fjern sten, og skær frugtkødet i tern.

Rib grønkål, og snit den fint. Vend grønkålen med lidt olie og lidt limesaft i en skål. Krydr med peber og lidt salt.

Hak mandlerne groft. Rist dem på en tør pande i 3 til 4 minutter, til de er gyldenbrune og dufter. Tag dem af panden.

Skær peberfrugt i tern. Varm panden fra mandlerne op igen, tilsæt lidt olie, og steg peberfrugten i 4 til 5 minutter, til den er mør med lidt bid. Vend peberfrugten i kikærte-tandoorien.

Anret ris i portionsskåle, og top med kikærte-tandoori. Kom et par skefulde yoghurt på toppen, og drys med blommer og ristede mandler. Servér med limemarineret grønkål.