Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og skyl frugt og grønt.

Karamelliserede rødløg. Pil og skær rødløg i tynde skiver. Varm olie op i en gryde, og steg rødløg, til de er helt møre og brunede, 6 til 7 minutter.

Kikærtefladbrød. Rør imens kikærtemel med 2 dl vand og 2 til 3 spsk. olivenolie.

Varm olie godt op på en pande, hæld halvdelen af kikærtedejen ved, og steg, til dejen begynder at sætte sig i kanterne. Sænk derefter varmen, og lad fladbrød stege færdig ved lavere varme, til det er fast, 3 til 4 minutter.

Kom fladbrød på en bageplade med bagepapir, og gentag processen med resten af dejen.

Skær imens eventuelt grove stokke af asparges, og skær asparges i stykker a 4 til 5 cm.

Smør fladbrød med mosede tomater, og top med karamelliserede rødløg og asparges. Pluk rosmarin over, og krydr med salt og peber.

Bag fladbrød i ovnen i 10 til 12 minutter, til de er gyldne og sprøde.

Salat. Rist imens græskarkerner på en tør pande, til de er gyldne.

Skræl og skær grape i fileter. Skær derefter i små tern. Snit salat groft. Vend salat, grape og ristede græskarkerner sammen i en salatskål, og smag til med olivenolie og lidt eddike.

Top kikærtefladbrød med rucola, og skær dem i trekanter. Servér dem rygende varme med salat til.

Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 3.