Skyl frugt og grønt.

Fladbrød. Rør kikærtemelet sammen med vand og 2 til 3 spsk. olivenolie. Krydr med salt og peber.

Varm olie op på en pande, og kom halvdele n af kikærtedejen ved. Lad den stege ved høj varme i 1 til 2 minutter, til den syder og bobler i kanterne. Skru så ned for varmen, og lad fladbrødet bage fast og færdigt i 3 til 4 minutter. Vend den derefter ud på en tallerken. Gentag med resten af dejen.

Stegt grønt. Pil hvidløg og skær i tynde skiver. Pil rødløg, halvér og skær i tynde strimler. Pluk oregano.

Varm endnu en pande op, tilsæt olie og steg rødløg, svampe, oregano og hvidløg i 5 til 6 minutter ved middel varme. Smag til med salt og peber.

Pesto. Tilsæt lidt salt og cirka ½ dl olivenolie til pesto-kittet. Blend det til en grov pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret.

Salat. Skær salaten groft. Udsten abrikoser og skær dem i både. Anret i en skål og dryp med lidt olie og eddike.

Skær fladbrød i trekanter og top med stegt grønt og oliven. Dryp med pesto og spis salaten til.