Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Hvide ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Kikærtekarry. Kom kikærtekarry og vand i en gryde, og kog det igennem i 6 til 8 minutter.

Spinattopping. Pil og skær løg i tynde både. Skræl halvdelen af citronen med en tyndskræller, og skær de gule skaller i tynde strimler. Halvér citronen.

Vend løg og citronskal med citronsaft, og lad det trække 2 til 3 minutter.

Snit imens spinat fint. Vend løg og citron med spinat, og smag til med lidt olivenolie, lidt havsalt og eventuelt lidt mere citronsaft.

Tilsmagning. Smag kikærtekarryen til med havsalt og sort peber og eventuelt lidt citronsaft.

Anret ris i hver sin skål, og anret kikærtekarry ved siden af. Top med spinat, og servér.