Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Hvide ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Kikærtekarry. Kom kikærtekarry og 1 til 2 dl vand i en gryde, og kog det igennem i 6 til 8 minutter.

Spinattopping. Pil og skær løg i tynde både. Skræl halvdelen af citronen med en tyndskræller, og skær de gule skaller i tynde strimler. Halvér citron.

Vend løg og citronskal med citronsaft, og lad det trække 2 til 3 minutter.

Pluk og snit imens spinatblade groft. Hak stilke fint. Vend løg og citron med spinatblade, og smag til med lidt olivenolie, lidt salt og eventuelt lidt mere citronsaft.

Tilsmagning. Tilsæt spinatstilke til kikærtekarry, og lad dem simre med i 1 til 2 minutter. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt citronsaft.

Anret ris med kikærtekarry i skåle, og top med spinat.