Skyl alt grønt. Find en brødrister frem til baguette, eller tænd ovnen på 180 grader.

Kikærter i krydret tomatsauce - del 1. Skær gulerødder i tern. Pil hvidløg, skræl ingefær, og riv begge dele fint.

Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg kogte kikærter i 2 til 3 minutter. Tilsæt gulerødder, hvidløg, ingefær og bombay-krydderi, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt tomatsauce og 1 til 2 dl vand, og kog op. Lad det simre, til alt er mørt, 10 til 12 minutter.

Baguette. Lun imens baguette på en brødrister i 4 til 5 minutter, eller i ovnen i 10 til 12 minutter.

Østershatte og palmekål. Pluk palmekål og østershatte i grove stykker.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg østershatte ved høj varme i 2 til 3 minutter, til de er brunede. Tilsæt palmekål, og steg videre i 1 til 2 minutter. Smag til med salt og peber.

Kikærter i krydret tomatsauce - del 2. Rør halvdelen af yoghurten i tomatsaucen, og smag til med salt, harissa-paste og eventuelt lidt mere bombay-krydderi.

Anret kikærter i krydret tomatsauce toppet med stegt palmekål og østershatte. Dryp med resten af yoghurten, og spis lunt baguette til.

Sæt de sorte bønner i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til dag 2.