Find en brødrister frem – eller tænd ovnen på 180 grader. Skyl spinat.

Kikærter i kokoskarry. Pil og hak rødløg fint. Snit spinat groft.

Varm lidt olie op i en gryde, og steg rødløg og spinat i 1 til 2 minutter. Kom kikærtekarry fra bægeret i gryden, og lad det hele simre sammen i cirka 1 minut.

Tilsæt kokosmælk og 1 dl vand til gryden, og lad det hele koge igennem i 6 til 8 minutter. Smag til med lidt salt. Hvis du synes retten virker lidt for tør, kan du tilsætte lidt ekstra vand.

Pitabrød. Dup brødene med lidt vand, og varm på brødristeren i cirka 2 minutter på hver side – eller varm i ovnen i 3 til 4 minutter.

Anret kikærter i kokoskarry i dybe tallerkener toppet med ristede kokoschips. Spis pitabrød til.