Skyl linser samt alt grønt.

Dahl. Skær skaftet af hvidløg. Halvér det, og hak den ene halvdel fint. Gem skaftet og den anden halvdel til dag 4.

Varm olie op i en gryde, og sautér hvidløg i 2 til 3 minutter – det må helst ikke tage farve. Tilsæt linser, bombay-krydderi og 1 teskefuld salt, og sautér i yderligere 2 til 3 minutter, til krydderiet dufter, og linserne er blanke.

Tilsæt tomatsauce. Skyl glasset i cirka 2 dl vand, og tilsæt også det til gryden. Kog op, læg låg på, og lad dahlen simre i 20 til 25 minutter, til linserne er møre. Rør i dahlen undervejs, og tilsæt ekstra vand, hvis det koger tørt.

Sommerhvidkål med ananaskraut. Snit imens kål fint, og knug den med lidt salt i en skål. Vend det med ananaskraut.

Pluk og snit mynte groft, og kom den i en lille skål.

Færdiggørelse af dahl. Tilsæt kokosmælk og spinat til gryden med dahl, kog op, og lad det simre i yderligere 3 til 4 minutter. Smag til sidst dahlen til.

Fordel dahl i skåle, og drys med mynte. Nyd sommerhvidkål med ananaskraut ved siden af.