Sæt vand over til dahl, og tag pizzadejen ud fra køl. Skyl linserne samt alt grønt.

Linsedahl. Pil løget og hvidløgene, og hak begge dele fint. Riv gulerødderne groft, og riv ingefæren fint (du skal bruge 1 til 2 spsk.).

Varm olie op i en rummelig gryde, og steg løget og gulerødderne i 3 til 4 minutter, til løget er klart.

Tilsæt hvidløget, ingefæren, 1 teskefuld salt og bombay-krydderiet, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt linserne, tomatsaucen og 4 til 5 dl vand, læg låg på gryden, og kog dahlen i 15 til 20 minutter, til linserne er møre. Rør jævnligt undervejs, så det ikke brænder på.

Spinat og fladbrød. Del pizzadejen i 2, og rul dem til fladbrød på en melstrøet bordplade.

Varm lidt olie op på en pande, og steg ét fladbrød ad gangen i 2 til 3 minutter på hver side.

Hak imens spinaten groft.

Tilsæt spinaten og kokosmælken til dahlen, og kog op. Smag dahlen grundigt til, fx med mere salt, peber, hvidløg, ingefær og/eller bombay-krydderi.

Fordel linsedahl i skåle, og top med hvidkål og indisk citronpickles. Nyd lune fladbrød til.