Skyl frugt og grønt.

Tomatsalsa og gulerødder. Skær rødløg og tomat i fine tern. Kom tomater og rødløg i en skål, og vend med limesaft. Smag til med salt og peber.

Skur eller skræl gulerødder, og skræl dem i flager med en skrællekniv. Smag gulerodsflagerne til med lidt olivenolie, eddike og salt. Kom i en skål til anretning.

Majstortillas. Varm en pande op, og steg tortillas cirka 1 minut på hver side. Hold dem lune mellem to tallerkener.

Stegte bønner. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg de sorte bønner sammen med tex mex-krydderi i 4 til 5 minutter.

Halvér imens finger lime.

Fyld tortillas med stegte bønner, gulerødder og tomatsalsa, og pres finger lime henover. Rul sammen, og spis.