Sæt vand over til mos, og skyl kapersene samt alt grønt.

Kartofler og bønner. Skræl kartoflerne, og skær dem i kvarte. Kog dem helt møre i usaltet vand i 14 til 16 minutter.

Dræn bønnerne for lage, og skyl dem. Kog dem sammen med kartoflerne de sidste 2 til 3 minutter.

Marinerede tomater. Halvér tomaterne, og marinér dem med 1 til 2 spsk. olivenolie, ½ teskefuld sukker, ½ teskefuld salt og peber. Lad dem trække indtil spisetid.

Squash, grønkål og kapers. Skær squashen i tern. Rib grønkålen fra stokken, og snit den fint.

Varm olie op på en pande, og steg squashen gylden i 5 til 6 minutter.

Hak imens kapersene fint. Vend stegt squash, grønkål og kapers sammen i en skål, og smag til med peber.

Grov mos. Pluk rosmarinen, og hak den.

Dræn vandet fra kartofler og bønner, men gem det. Tilsæt rosmarin samt 1 til 2 spsk. olivenolie, og rør det til en grov mos. Smag til med salt, peber og eventuelt mere olivenolie, og justér eventuelt konsistensen med lidt af kogevandet.

Fordel grov mos i skåle, og top med squash, grønkål og kapers samt marinerede tomater. Spis dijonsennep til.