Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og sæt vand over til kartofler og linser. Skyl linserne samt frugt og grønt.

Kogte kartofler. Halvér kartoflerne, og kog dem i rigeligt saltet vand, til de er møre, 12 til 14 minutter.

Linser. Kom linserne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 18 minutter. Dræn vandet fra.

Klargøring af grønt. Tag de yderste blade af sommerhvidkålen, flæk den, og skær stokken ud. Skær kålen i grove stykker. Snit eventuelt ærteskuddene groft igennem. Halvér citronen.

Knuste ovnkartofler. Hæld vandet fra kartoflerne, og læg dem med skærefladen nedad i et ildfast fad. Giv dem et tryk med bagsiden af en ske, så de bliver flade. Dryp med olivenolie, krydr med salt, og bag dem i ovnen, til de er gyldne og sprøde, cirka 20 minutter.

Avocadodip. Rør imens avocadospreaden med ½-1 dl vand, og smag til med citronsaft.

Citronkål. Varm gryden fra kartoflerne op igen, og tilsæt 2 spsk. smør og 1 dl vand. Kom så kålen i gryden, og vend rundt. Lad kålen simre under låg, til den er mør, 4 til 5 minutter. Smag til med salt og citronsaft.

Anret linserne på et fad, og anret citronkålen henover. Drys med ærteskud. Servér de sprøde, knuste kartofler med avocadodip til.