Sæt vand over til ris, og skyl grøntsagerne.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra. Tag halvdelen af risene fra, og opbevar i en beholder på køl til dag 4.

Grøntsager. Pil og skær løg i små tern. Skræl og skær gulerødder i tern.

Kødboller. Form kødet til små kødboller på størrelse med en valnød.

Opvarm en pande med olivenolie og lidt smør, og steg kødbollerne let gyldne i 3 til 4 minutter. Tag kødbollerne af panden, og tør panden af.

Kødboller i kokoskarry-sauce. Opvarm panden igen, og steg løg samt gulerødder i 3 til 4 minutter, til de er let møre. Drys med en ½-1 teskefuld mel, og vend det rundt.

Tilsæt karry, ½-1 dl vand og kokosmælk, og vend det rundt. Placér de stegte kødboller i saucen med grøntsager, og læg låg på panden. Lad kødbollerne simre under låg i 7 til 8 minutter, til de er færdigtilberedte.

Lynstegt spinat og majs. Opvarm en pande med lidt olivenolie, tilsæt majs, og steg dem i 1 til 2 minutter. Tilsæt spinat, steg kort, og krydr med salt samt peber.

Anret ris i dybe tallerkener, og fordel kødboller i kokoskarry-sauce herpå. Top med spinat og majs.

Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, bladspinatHåndfuld 3: Hakket grisHåndfuld 4: Ris, majs, melFedt: Olivenolie, smør, kokosmælkSmagsgivere: Salt, peber, karry