Sæt vand over til pasta. Skyl grøntsager og oregano.

Klargøring af grønt. Skær løg og squash i tern. Pluk oregano groft.

Pasta. Kom pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente i cirka 10 minutter.

Kødboller i tomatsauce. Form farsen til små kødboller på størrelse med valnødder, eventuelt direkte fra emballagen.

Opvarm olie i en stor, dyb pande, og steg kødbollerne let gyldne på alle sider, 4 til 5 minutter i alt. Tag kødbollerne af panden, og tør panden af.

Opvarm panden igen, tilsæt ny olie, og steg løg og squash i 2 til 3 minutter.

Tilsæt tomatsauce og ½-1 dl vand, og lad saucen simre i 5 til 6 minutter. Krydr med salt, peber og eventuelt et par dråber eddike.

Kom kødboller og oregano i saucen, og skru ned for varmen. Lad det simre i 5 til 6 minutter.

Hvidløgsstegte champignoner. Pil og snit hvidløg.

Opvarm en pande med olivenolie, og steg champignon 3 til 4 minutter, til de er gyldne. Tilsæt hvidløg de sidste minutter af stegetiden, og krydr med salt og peber.

Anret pasta i dybe tallerkener. Kom kødboller i tomatsauce herpå, og top retten med hvidløgsstegte champignoner.

Håndfuld 1+2: Løg, squash, mosede tomater, champignonHåndfuld 3: Oksefars med grøntsagerHåndfuld 4: PastaFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, eddike, oregano, hvidløg

Skyl de brune ris, og kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra. Opbevar de kogte ris i en lufttæt beholder på køl til dag 3.