Skyl frugt og grønt.

Kokos-kikærtekarry. Kassér den groveste stængel på spinaten, og snit spinaten groft. Pil og hak løg fint. Skær kumquat i små tern (med skal og det hele, men fjern eventuelt sten undervejs).

Varm olie op i en gryde, og steg løg og kumquat i cirka 1 minut. Tilsæt kikærtekarry, og lad det stege sammen i 1 til 2 minutter.

Tilsæt vand og kokosmælk til gryden, og kog det i 6 til 7 minutter. Tilsæt spinat, og lad den koge med i 1 til 2 minutter. Smag til med salt.

Fladbrød og dressing. Del pizzadej i to stykker, og rul hvert stykke til et aflangt fladbrød på en melstrøet bordplade.

Varm olie op på en pande, og steg fladbrød i 1 til 2 minutter på hver side, eller til de er gyldne og gennembagte. Krydr med salt efter stegning.

Kom yoghurt i en lille skål, og krydr med salt, peber og lidt olivenolie.

Servér kikærtekarry i dybe tallerkener med en skefuld yoghurt på toppen, og spis fladbrød til.