Sæt vand over til ingefærte, og skyl frugt og grønt.

Skær 4 til 6 tynde skiver af ingefæren. Fordel skiverne i to kopper, og hæld kogende vand over. Lad teen trække i 5 til 6 minutter.

Skræl mangoen, skær mangokødet af stenen, og skær det i tern. Halvér passionsfrugterne.

Rør 2 spsk. kokosmel i skyren – se køkkentip.

Anret skyren i portionsskåle, og top med mango. Skrab passionsfrugtkernerne ud med en teske ovenpå mangoen. Nyd med ingefærte til.