Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Grønt og ris. Pil løget, halvér det, og skær det i tynde strimler. Skær også peberfrugten i smalle strimler.

Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 14 minutter.

Kormakarry. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løg og peberfrugt i 4 til 5 minutter, til det er helt blødt. Det må gerne tage lidt farve.

Tilsæt ærtechunks, 1 teskefuld salt og kormakarry til gryden, og steg i yderligere 1 til 2 minutter. Tilsæt så kokosmælk og ½-1 dl vand, og lad det simre under låg i 8 til 10 minutter. Spæd eventuelt med mere vand, hvis det er kogt tørt.

Agurketopping og spinat. Pluk mynten, og snit den fint. Skær agurken i små tern. Kom begge dele i en skål, og vend det med citronsaft, lidt salt og sukker.

Hak spinaten groft, og kog den med i kormakarryen de sidste 2 til 3 minutter af kogetiden. Smag retten til med salt og peber.

Fordel ris i skåle, og kom kormakarryen over. Top med agurk og mynte.

Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 45 til 50 minutter. Kog uden låg de første 10 minutter. Kassér kogevandet, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 4.