Sæt lidt vand over til kornotto, og skyl alt grønt.

Kornotto med broccoli. Skær broccoliblomst og -stok i små tern – bare med en stor kniv, det behøver ikke være spor sirligt. Pil og hak hvidløg fint.

Varm en gryde op med lidt olie, og sautér broccoli i 2 minutter. Tilsæt purpurhvedekerner og 2 dl kogende vand. Kog det ved lidt høj varme, så broccolien bliver mør, og det koger let sammen, 5 til 10 minutter.

Tilsæt hvidløg, når konsistensen på kornottoen er som en lind grød. Smag til med bouillon, salt og peber.

Tomater med rucola. Halvér tomater på langs. Vend dem med lidt olivenolie og lidt eddike i en skål, og smag til med salt og peber. Vend rucola sammen med tomater lige inden spisetid.

Stegte svampe og æg. Varm en pande op med lidt olie, og steg svampe, til de er lysebrune, cirka 3 minutter. Krydr med salt og peber, og læg dem i en skål.

Varm panden op igen, og dryp med lidt ny olie. Slå æggene ud på panden, og steg dem i cirka 3 minutter, til hviderne er stivnede og blommerne lune.

Anret kornotto, og top med stegte svampe og æg. Spis tomater med rucola til.