Sæt lidt vand over til korn-otto, og skyl frugt og grønt.

Korn-otto med svampe. Hak løg. Hak hvidløg fint. Skær svampe i skiver. Skær limequat i bittesmå tern, med skræl og det hele, men fjern eventuelle sten. Træk nålene af rosmarin, og hak dem fint.

Varm en bredbundet gryde op med lidt olie, og sautér løget i 7 til 8 minutter, til det er klart og gyldent. Tilsæt svampe, og sautér dem sammen med løg i cirka 4 minutter.

Tilsæt hvidløg, rosmarin og kogte purpurhvedekerner. Spæd til med kogende vand, til konsistensen er blød og grød-agtig.

Vend rundt i korn-ottoen, og smag til med limequat, peber, lidt salt og lidt koncentreret bouillon. Justér eventuelt konsistensen med lidt vand.

Fennikelsalat. Halvér fennikel på langs, og snit den fint. Vend fennikel med lidt olie og eddike i en skål, og smag til med peber og lidt salt.

Stegte æg. Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og slå æggene ud på panden. Steg dem i cirka 3 minutter, til hviden er fast, og blommen er lun.

Anret korn-otto på flade tallerkener, og top med stegte æg. Servér med fennikelsalat.