Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg samt frugt og grønt.

Bagte gulerødder og perlebyg. Skur eller skræl gulerødder, og skær dem i stykker a 6 til 7 cm. Kom dem på en bageplade med bagepapir, og vend med lidt olivenolie. Pluk rosmarin over, og krydr med salt. Bag gulerødder gyldne og møre i 20 til 25 minutter.

Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Solsikkekerner og fetadressing. Rist solsikkekerner gyldne i et ildfast fad i ovnen i 7 til 8 minutter, eller rist dem 3 til 4 minutter på en tør pande.

Pres eller riv hvidløg fint. Riv citronskal fint, og halvér citron.

Blend feta og yoghurt sammen til en cremet dressing. Smag til med citronskal, citronsaft og hvidløg.

Stegt grønkål. Pluk grønkål groft. Varm olie op på en pande, og steg grønkål let brunet ved høj varme i 2 til 3 minutter. Smag til med peber, citronsaft og en smule salt.

Inden servering. Anret perlebyg på et stort fad, og top med gulerødder, grønkål og solsikkekerner.

Servér kornsalat med bagte gulerødder og grønkål, og dryp med fetadressing.