Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg samt frugt og grønt.

Bagte gulerødder og perlebyg. Skur eller skræl gulerødder, og skær dem i stykker a 6 til 7 cm. Kom dem på en bageplade med bagepapir, og vend med lidt olivenolie. Pluk rosmarin over, og krydr med salt. Bag gulerødder gyldne og møre i ovnen i 20 til 25 minutter.

Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Solsikkekerner og fetadressing. Rist solsikkekerner gyldne i et ildfast fad i ovnen i 7 til 8 minutter, eller rist dem 3 til 4 minutter på en tør pande.

Snit purløg fint. Riv citronskal fint, og halvér citron.

Blend feta og yoghurt sammen til en cremet dressing. Smag til med citronskal og -saft, og rør purløg i til sidst.

Stegt grønkål. Pluk grønkål groft. Varm olie op på en pande, og steg grønkål let brunet ved høj varme i 2 til 3 minutter. Smag til med peber, citronsaft og en smule salt.

Anret perlebyg på et stort fad, og top med bagte gulerødder, stegt grønkål og ristede solsikkekerner. Dryp med fetadressing