Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyg samt alt grønt.

Perlebyg. Kom perlebyggen i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra, og kom perlebyg i en skål.

Klargøring af grønt. Skær porre i tynde ringe – skyl eventuelt ringene en ekstra gang. Del majskolbe i to. Skær bladselleri i tynde skiver. Pluk grønkål, og snit den groft. Skær gulerødder i mindre tern.

Majs og stegte gulerødder. Kog rigeligt vand op i gryden fra perlebyg, tilsæt salt, og kog majskolbe, til kernerne er møre, 4 til 5 minutter.

Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder, til de er gyldne og møre, 5 til 6 minutter. Krydr med salt undervejs.

Tilsæt grønkål, og steg videre, til grønkål er brunet, 2 til 3 minutter. Smag til med salt og sort peber.

Urtesauce. Blend imens yoghurt og pesto-kit til en grøn urtesauce, og smag til med salt.

Kornsalat. Varm en anden gryde op, tilsæt olie, og sautér porre og bladselleri 3 til 4 minutter, til porren er helt mør.

Kom perlebyg i gryden med porre og bladselleri, og vend rundt over varmen i 1 til 2 minutter. Smag til med salt og sort peber.

Anret perlebyg i dybe tallerkener, og top med stegt gulerod og grønkål. Dryp med urtesauce, og servér med majskolbe til.