Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær top og skræl af ananas, og skær stokken fra. Skær ananas i cirka 1 cm tykke skiver. Pil og hak løg groft. Skær broccoli i buketter, skræl stok, og skær i grove stykker. Skær champignon i kvarte.

Koteletter og ananas. Varm en pande op, tilsæt olie, og brun koteletter ved høj varme i 1 til 2 minutter per side. Krydr med salt, tag dem af panden, og læg dem på en tallerken.

Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg ananasskiver ved middel varme, til de er gyldne, 2 til 3 minutter per side.

Broccoli og karrysauce. Damp imens broccoli under låg i en gryde med lidt saltet vand i bunden, til den er mør, 4 til 5 minutter. Hæld vandet fra.

Tag ananas af panden, og varm panden op igen. Tilsæt olie, og steg champignon ved høj varme i 1 til 2 minutter. Tilsæt løg, og steg videre i 1 minut.

Tilsæt kokosmælk og lidt madraskarry, og kog op. Lad saucen simre i 2 til 3 minutter, og smag til med salt og eventuelt mere madraskarry.

Læg koteletter i saucen, top med ananasskiver, og varm det hele op, til koteletterne er gennemtilberedte, 3 til 4 minutter.

Sæt panden med karrykoteletter på bordet, og servér broccoli og ris til.