Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler. Halvér eventuelt de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 8 til 10 minutter. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i cirka 5 minutter. Hæld vandet fra.

Klargøring af grønt. Snit purløg fint, og kom i en skål til topping. Skær halvdelen af gulerødderne i stave, og kom i en skål til snackgrønt. Skræl resten af gulerødderne i tynde flager med en kartoffelskræller. Snit spidskål i grove strimler.

Stuvet kål. Varm smør op i en gryde, og sautér spidskål, til den falder let sammen, 2 til 3 minutter. Drys med mel, og steg videre under omrøring i cirka 1 minut.

Tilsæt mælk eller vand, og kog op. Lad det simre, til spidskålen er mør, og saucen er tyknet, 4 til 5 minutter. Smag til med salt og eventuelt sort peber.

Gulerodssalat. Vend imens gulerodsflager med olivenolie og eddike, og krydr med lidt salt.

Koteletter. Varm olie op på en pande, og steg kødet gyldent og gennemstegt, 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og eventuelt sort peber undervejs.

Anret kartofler på tallerkener, top med stuvet kål, og drys med purløg. Anret koteletter ved siden af, og servér gulerodssalat og snackgulerødder til.