Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre i rigeligt saltet vand i 10 til 15 minutter (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.

Klargøring af grønt. Snit spidskål i grove strimler. Skær halvdelen af gulerødderne i stave, og kom i en skål til snackgrønt. Skræl resten af gulerødderne i tynde flager med en kartoffelskræller. Pluk brøndkarse groft.

Flødestuvet kål. Varm smør op i en gryde, og sautér spidskål, til den falder let sammen, 2 til 3 minutter. Drys med mel, og steg videre under omrøring i cirka 1 minut.

Tilsæt fløde og vand, og kog op. Lad det simre, til spidskålen er mør, og saucen er tyknet, 4 til 5 minutter. Smag til med salt og eventuelt sort peber.

Gulerodssalat. Vend imens gulerodsflager med olivenolie og eddike, og krydr med lidt salt.

Koteletter. Varm en pande op, tilsæt olie og en klat smør, og steg kødet gyldent og gennemstegt, 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og eventuelt sort peber undervejs.

Anret kartofler på tallerkener, top med flødestuvet kål, og drys med brøndkarse. Anret koteletter ved siden af, og servér gulerodssalat og snackgulerødder til.