Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Klargøring af grønt. Snit spidskål i grove strimler. Snit purløg fint, og kom i en skål til topping. Skær halvdelen af gulerødderne i stave, og kom i en skål til snackgrønt. Skræl resten af gulerødderne i tynde flager med en kartoffelskræller.

Flødestuvet kål. Varm smør op i en gryde, og sautér spidskål, til den falder let sammen, 2 til 3 minutter. Drys med mel, og steg videre under omrøring i cirka 1 minut.

Tilsæt vand og fløde, og kog op. Lad det simre, til spidskålen er mør, og saucen er tyknet, 4 til 5 minutter. Smag til med salt og eventuelt sort peber.

Gulerodssalat. Vend imens gulerodsflager med olivenolie og eddike, og krydr med lidt salt.

Koteletter. Varm olie op på en pande, og steg kødet gyldent og gennemstegt, 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og eventuelt sort peber undervejs.

Anret kartofler på tallerkener, top med flødestuvet kål, og drys med purløg. Anret koteletter ved siden af, og servér gulerodssalat og snackgulerødder til.