Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, 12 til 14 minutter.

Salat med glaskål, melon og ristede græskarkerner. Skær glaskål i strimler (hvis skrællen er tynd, behøver du ikke at skrælle den først). Klargør madmelon, og skær den i grove tern. Halvér limefrugten. Pil og skær skalotteløg i tynde ringe.

Rist græskarkerner på en tør pande, til de begynder at 'poppe' let. Drys med lidt salt.

Vend glaskål med skalotteløg, limesaft, lidt olivenolie, salt og peber.

Anret glaskål på et fad, og fordel madmelon og græskarkerner herpå. Dryp med lidt ekstra limesaft.

Purløgscreme. Snit kinesisk purløg fint. Rør creme fraiche med lidt limesaft, purløg, salt og peber.

Knuste kartofler. Hæld vandet fra kartoflerne, og knus dem groft med en gaffel eller et piskeris. Vend de knuste kartofler med en god klat smør, salt og peber.

Stegte koteletter. Varm olivenolie op på en pande, og steg koteletter i 1 til 2 minutter på hver side, til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.

Servér koteletter med knuste kartofler, og top med en skefuld purløgscreme. Spis sprød glaskålssalat med melon og ristede græskarkerner hertil.