Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl frugt og grønt.

Ovnbagte kartofler og rodfrugter. Halvér kartofler. Skrub jordskokker, skræl rødbeder, og skær begge i tern a 2 cm.

Vend kartofler, jordskokker og rødbeder med olivenolie og lidt salt i et ovnfast fad, og bag hele herligheden i ovnen i 25 til 30 minutter, til det er mørt og gyldenbrunt. Vend rundt i det halvvejs under bagningen.

Æblesalat. Pil og skær rødløg i tynde skiver. Bland olivenolie og eddike i en salatskål, og vend rødløg i dressingen. Krydr med lidt salt og peber, og lad det marinere i 10 minutter.

Skær æble i tynde skiver lige inden servering, og vend sammen med rødløget.

Hvidløgsdip. Pil og hak eller riv hvidløg fint. Rør yoghurt med hvidløg, og smag til med salt og peber.

Karbonader. Form kødet til 1 karbonade per person. Varm olie og smør op på en pande, og steg karbonader i cirka 3 minutter på hver side, til de er smukt lysebrune udenpå og gennemstegte indeni. Krydr med peber og eventuelt lidt salt – der er også salt i farsen.

Servér karbonader med ovnbagte kartofler og rodfrugter, hvidløgsdip og æblesalat.

Håndfuld 1+2: Rødbeder, jordskokker, rødløg, æbleHåndfuld 3: Hakket grisHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, smørMælkeprodukt: YoghurtSmagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg