Tænd eventuelt ovn på 180 grader varmluft til fladbrød. Skyl alt grønt.

Grøntsager og urtedressing. Halvér tomat. Flæk løg, og skær i tynde skiver. Kom tomat, løg og salat i skåle eller på et fad til servering.

Blend pesto-ingredienser med olivenolie til en grov pesto – eventuelt med en stavblender direkte i bægeret – og vend pestoen sammen med creme fraiche. Krydr med salt og peber.

Kom bønneaiolien i en skål.

Stegt oksekød. Varm en pande op med lidt olie, og steg oksekødet i cirka 2 minutter på hver side ved høj varme. Krydr med salt, peber og falafel-krydderi efter smag. Skær det stegte kød i strimler.

Fladbrød. Pensl fladbrød med vand, og varm dem 2 til 3 minutter i ovnen eller ½-1 minut på hver side på en tør pande.

Smør fladbrødene med bønneaioli, og fyld dem med stegt oksekød og grøntsager. Top med urtedressing.