Skyl linser samt frugt og grønt.

Tomatsauce med linser. Skær aubergine i tern a cirka 2x2 cm. Pil og skær rødløg i tynde skiver. Pil og pres eller riv hvidløg fint. Skær chili i tynde ringe på skrå.

Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg aubergine gylden i 3 til 4 minutter. Tilsæt rødløg, halvdelen af hvidløget og falafel-krydderi (gem lidt krydderi til fladbrød), og steg videre i 1 minut.

Tilsæt linser, chili og saltet citron-paste, og steg i 1 minut.

Tilsæt mosede tomater og 3 til 4 dl vand, og kog op. Lad saucen simre, til linserne er kogt ud, 15 til 18 minutter. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Topping. Hak persille groft, og kom i en skål til topping.

Fladbrød. Del pizzadej i to. Rul hver klump til et aflangt tykt fladbrød a 1 til 2 cm på en meldrysset bordplade.

Varm olie op på en pande op, og steg fladbrød 1 til 2 ad gangen ved middelhøj varme, til de er gennembagte og gyldne, 1 til 2 minutter på hver side. Krydr med falafel-krydderi lige efter stegning.

Kom tomatsauce med linser i skåle, og top med persille. Bryd fladbrød i mindre stykker, og brug dem til at spise med.