Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Jordnødder. Rist jordnødder på en tør pande, til de er gyldne. Hak dem groft, og kom i en skål til servering.

Panang-curry - del 1. Skær peberfrugt i tynde strimler, og snit pak choy groft. Skær gulerødder i 1 cm tykke skiver på skrå. Skær lime i både, og gem til servering.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder og peberfrugt ved høj varme i 1 til 2 minutter.

Tilsæt lidt panang-paste, og steg videre i 1 minut. Tilsæt kokosmælk og 1 til 2 dl vand, og kog op. Lad curryen simre, til grøntsagerne er møre, 5 til 6 minutter.

Kibbeh-frikadeller. Varm imens en anden pande op, og tilsæt olie. Form kibbeh-fars til små frikadeller på størrelse med valnødder, og steg dem, til de er brunede og gennemstegte, 4 til 5 minutter i alt.

Panang-curry - del 2. Smag curryen til med salt og eventuelt mere panang-paste.

Anret ris i skåle, og hæld panang-curry med grønt over. Top med kibbeh-frikadeller og jordnødder, dryp med limesaft, og servér.