Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Skær tomat i mindre tern, og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Pil hvidløg, og pres det, eller riv det fint.

Couscoussalat - del 1. Kom couscous i en skål, og tilsæt 5½ dl kogende vand, salt og 1 til 2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5 til 10 minutter.

Kyllingefrikadeller og hvidløgsdressing. Rør farsen med lidt istanbul-krydderi.

Varm en pande op, og tilsæt olie. Form frikadellefarsen til små frikadeller, og steg dem, til de er gyldne og gennemstegte, 4 til 5 minutter i alt.

Smag yoghurten til med en smule presset hvidløg og lidt salt.

Stegte gulerødder. Varm olie op på en pande (brug eventuelt panden fra kyllingedeller), og steg gulerødder ved middelhøj varme, til de er brunede og sprødmøre, 3 til 4 minutter. Krydr med salt, hvidløg og eventuelt lidt istanbul-krydderi på eftervarmen fra panden.

Couscoussalat - del 2. Rør i couscous med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend med tomater og skåret grønt fra bægeret. Smag til med lidt olivenolie, salt og sort peber.

Anret couscoussalat på tallerkener, og anret kyllingefrikadeller og stegte gulerødder ved siden af. Dryp med hvidløgsdressing, og servér.