Skyl alt grønt.

Stegt aubergine. Skær aubergine i tern a 2x2 cm.

Varm olie op på en pande, og steg aubergine ved middel varme, til den er gylden og mør, 5 til 6 minutter.

Krydrede markærter. Pil imens rødløg og hvidløg, og skær begge i tynde skiver.

Tilsæt kogte markærter og lidt marrakech-krydderi til panden med aubergine, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt rødløg og hvidløg, og steg videre i 1 minut. Tilsæt tomatpuré/tomatsauce og vand, og kog op. Lad det simre, til saucen er kogt lidt ind, 3 til 4 minutter. Smag til med salt og eventuelt lidt mere marrakech-krydderi.

Stegt grønkål. Pluk og snit imens grønkål fint. Pluk basilikum, og kom den i en skål til servering.

Varm olie op på en anden pande, og steg grønkål ved høj varme i 2 til 3 minutter. Smag til med lidt salt og sort peber.

Anret krydrede markærter i tomatsauce i dybe tallerkener, og top med stegt grønkål. Drys med basilikum, og servér.