Sæt vand over til kartofler og quinoa, og tænd eventuelt ovnen på 100 grader. Skyl quinoa samt alt grønt.

Kogning af kartofler og quinoa. Skræl kartofler og sød kartoffel, skær dem i grove tern, og kog dem helt møre i saltet vand, 7 til 8 minutter.

Kom quinoa i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 minutter, og lad den trække under låg i 5 minutter.

Krydrede kartoffelkager. Dræn vandet fra kartoflerne, tilsæt havregryn, og mos kartofler og havregryn groft sammen. Krydr med tandoori-krydderi og lidt salt, og vend massen godt sammen.

Form massen til 6 til 8 'kager' på et skærebræt.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kartoffelkager ved middel varme i 4 til 5 minutter på hver side, til de er sprøde og gyldne. Hold dem eventuelt lune i ovnen på 100 grader.

Agurk og ramsløg. Skær agurk i tern, og snit ramsløg i tynde strimler. Vend det sammen i en skål, og krydr med lidt eddike, sukker, salt og peber.

Peberfrugt og spidskål. Skær peberfrugt og spidskål i smalle strimler, og vend den varme quinoa med grøntsagerne. Smag til med salt, peber, olivenolie og eventuelt eddike.

Anret kartoffelkager på tallerkener, og spis agurk og ramsløg samt quinoa med grøntsager til.

Kom borlottibønnerne i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 3.