Tænd ovnen på 220 grader, og skyl frugt og grønt.

Blomkål og gulerødder. Skær blomkål i halve buketter, og skær stokken i grove stykker. Skær gulerødder i cirka 2 cm tykke skiver på skrå.

Fordel blomkål og gulerødder på en bageplade med bagepapir. Vend med olie, og krydr med shawarma-krydderi. Bag blomkål og gulerødder gyldne og møre, 20 til 25 minutter.

Fladbrød. Del imens pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt, 1 til 2 cm tykt, fladbrød på et meldrysset bord.

Varm en pande op. Tilsæt olie, og steg 1 til 2 fladbrød ad gangen ved middelhøj varme, til de er gennembagte og gyldne, 1 til 2 minutter på hver side. Krydr med salt efter stegning.

Rosmarinstegte oliven. Halvér oliven på langs. Pluk rosmarin, og hak den fint.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg oliven sammen med rosmarin, 3 til 4 minutter ved middel varme.

Anret aioli i en skål, og top med rosmarinstegte oliven. Krydr med sort peber og lidt fintrevet citronskal, og dryp med lidt citronsaft.

Dryp blomkål og gulerødder med resten af citronsaften, og sæt panden på bordet. Spis de stegte grøntsager sammen med fladbrød og aioli.