Skyl frugt og grønt.

Krydret romanesco-kål i tomat. Skær romanesco-kål i kvarte buketter, og skær stokken i grove stykker.

Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg romanesco-kål, til den er brunet på skærefladerne, 3 til 4 minutter.

Tilsæt kikærter, og steg videre 1 til 2 minutter. Tilsæt lidt garam-masala krydderi, og steg yderligere 1 minut.

Tilsæt tomater med grøntsager og eventuelt lidt vand, og kog op. Lad rettten simre, til alt er mørt, 10 til 12 minutter.

Fladbrød. Pensl fladbrød med lidt vand, og lun dem på en tør pande, 10 til 20 sekunder pr. side.

Klargøring af øvrigt grønt. Snit imens spinat groft. Halvér finger lime, og snit skovsyre groft.

Tilsmagning. Tilsæt spinat til gryden med tomatsauce, og lad det simre med 1 til 2 minutter. Tilsæt yoghurt, vend rundt, og smag til med salt, fintrevet citronskal og -saft.

Anret den krydrede tomatsauce i skåle, top med skovsyre, og pres finger lime-perler ud over retten. Spis lunt fladbrød til.