Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Dahl og ris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Kom dahl i en gryde, og varm den stille og roligt op under omrøring, 6 til 7 minutter.

Snit spinat groft, og tilsæt den til dahlen. Lad den simre med i 2 til 3 minutter, og smag til med salt.

Agurketopping. Pluk imens mynte, og snit den groft. Skær agurk i tern.

Vend mynte og agurk sammen, og smag til med eddike og lidt salt.

Anret ris og dahl i skåle, drys med agurketopping, og servér.

Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.