Skyl alt grønt.

Squashcreme. Skær hvidløg i tynde skiver. Riv squash groft.

Varm en gryde op med olie til middel varme, og sautér hvidløg i 20 sek., uden at det tager farve. Tilsæt squash, og sautér i 2 til 3 minutter.

Tilsæt lidt vand, og lad squashen simre i cirka 8 minutter, under låg. Rør af og til, og lad squashen blive så mør, at konsistensen nærmest er cremet. Blend den eventuelt – fx med en stavblender direkte i gryden. Smag til med salt og peber.

Krydret kalkun og stegte ris. Skær løg i tynde både.

Varm en stor pande op med olie, og steg kalkuntern i 3 minutter, til de er brune på alle sider. Læg kødet på en tallerken, og vend det med shawarma-krydderi og salt.

Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg løg i 2 minutter. Tilsæt søde kartofler, og steg i 3 minutter.

Vend ris og kalkunkødet sammen med grøntsagerne på panden, og steg det hele i 3 minutter. Smag til med salt.

Anret squashcreme, og top med stegte ris med krydret kalkun.