Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa, frugt og grønt.

Quinoa. Kom quinoa i en gryde, overhæld med kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 minutter, og lad den trække under låg i 5 minutter. Afdryp eventuelt

Grønkålssalat. Fjern eventuelle grove stilke på grønkålen. Snit derefter bladene i stykker på 1 til 2 cm. Halvér citron.

Rør en marinade af citronsaft og lidt olie i en salatskål. Vend kålen i marinaden, og smag til med peber og lidt salt.

Stegte pastinakker. Skræl pastinakker, og skær dem i stave a cirka 1 cm tykkelse og i deres fulde længde.

Varm en pande op med lidt olie, og steg pastinakkerne møre og gyldne i 7 til 8 minutter. Krydr med lidt salt.

Torskefisk dampet med tomat og kumquat. Træk nålene af rosmarinen. Skær kumquat i tynde skiver – med skal og det hele, men fjern eventuelle kerner.

Tør eventuelt fisken af i lidt papir. Tjek fisken for store ben, og krydr med peber og lidt salt. Læg skiver af kumquat ovenpå fisken.

Varm en sautérgryde op med lidt olie, og sautér rosmarin i 10 sek. Tilsæt skåret grønt fra bægeret, og kog op. Tilsæt eventuelt lidt vand, hvis det virker lidt tørt. Læg fisken ovenpå grøntsagerne, og lad det hele dampe i 6 til 7 minutter under låg, eller til fisken deler sig i flager ved et let tryk.

Anret torskefisk dampet med tomat med quinoa, stegte pastinakker og grønkålsalat.