Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær peberfrugt i strimler, og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Pil og skær rødløg i tynde både. Pil de yderste blade af citrongræs, skær 5 til 10 cm af den hvide bund, og hak det fint. Snit koriander groft, og kom i en skål til topping.

Kuller i rød karry. Varm olie op i en gryde, og steg peberfrugt ved høj varme i 2 til 3 minutter, til den er brunet.

Tilsæt gulerødder og rødløg, og steg videre i 1 minut. Tilsæt citrongræs og rød karrysauce, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er næsten møre, 3 til 4 minutter.

Tjek imens fisken for eventuelt ben.

Kom fisken i karrysaucen, og lad den simre med, til den er gennemtilberedt, 3 til 4 minutter. Smag til med salt.

Anret ris med grønt og kuller i rød karry ovenpå. Top med koriander.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, peberfrugt, rødløgHåndfuld 3: TorskefiskHåndfuld 4: Brune risFedt: Olivenolie, kokosmælk fra karrysauceSmagsgivere: Salt, citrongræs, koriander, krydderier fra karrysauce.