Sæt vand over til ris. Skyl alt grønt, og skyl risene grundigt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Grøntsager. Skær aubergine i tern. Snit frisk hvidløg fint. Skær tomat i tern.

Kylling i bombay-karry. Skær kylling i strimler.

Opvarm en gryde med lidt olivenolie, og steg kylling, selleritern og hvidløg i 3 til 4 minutter. Drys med masser af bombay-krydderi, og steg fortsat i 2 minutter.

Tilsæt mosede tomater, halvdelen af tomaterternene og eventuelt ½-1 dl vand, og lad det simre i 7 til 8 minutter.

Stegt aubergine med hvidløg. Opvarm imens en pande med olivenolie, og steg auberginetern gyldne og møre, 5 til 6 minutter. Tilsæt hvidløg og lidt smør de sidste par minutter af stegetiden. Krydr med salt og peber, og vend med resten af tomatternene.

Anret ris, og fordel kylling i bombay-karry henover. Top med stegt aubergine med hvidløg og tomat.

Håndfuld 1+2: Aubergine, tomat, selleri, mosede tomaterHåndfuld 3: KyllingHåndfuld 4: RisFedt: Olivenolie, smørSmagsgivere: Salt, peber, hvidløg. bombay-krydderi