Skyl alt grønt, og skrub eller skræl gulerødder og pastinakker.

Ris med stegte rodfrugter. Skær gulerødder og pastinakker i mindre stykker. Pil hvidløgene, og skær dem i skiver. Skær porren i ringe (både den hvide og den grønne del), og pluk mynten.

Varm 1 spsk. olie op på en pande, og steg gulerødder, pastinakker, hvidløg og den grønne del af porren i 3 til 4 minutter, til det er let mørt.

Tilsæt de kogte brune ris, og steg videre i 3 til 4 minutter. Krydr med salt, peber og eventuelt et drys karry.

Kylling i karry. Skær kyllingen i strimler.

Varm 1 til 2 spsk. olie op i en gryde, og steg kyllingen i 2 til 3 minutter. Tilsæt den hvide del af porren, og steg fortsat i 2 til 3 minutter.

Hæld karrysaucen og ½-1 dl vand ved, og lad det koge i 6 til 7 minutter, til kyllingen er gennemtilberedt.

Anret stegte ris med rodfrugter i dybe tallerkener, og top med kylling i karry og mynte.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, pastinakker, porre, grøntsager fra karrysauceHåndfuld 3: KyllingHåndfuld 4: RisFedt: Olivenolie, kokosmælk fra karrysauceSmagsgivere: Salt, peber, hvidløg, mynte, krydderier fra karrysauce, eventuelt karry