Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Pil og hak løg fint. Riv æble og gulerødder groft.

Karrysauce. Skær kylling i strimler. Varm olie op i en gryde, og steg kyllingestrimlerne i 4 til 5 minutter, til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt, og tag kylling op af gryden.

Varm gryden op igen, tilsæt ny olie, og steg hakket løg og halvdelen af gulerødderne i 2 til 3 minutter – uden at det tager farve.

Drys karry over grøntsagerne, og steg kort. Drys herefter mel i gryden, og steg i yderligere 1 minut.

Tilsæt mælk og vand til gryden. Kog det op, og lad det simre ved lav varme i 4 til 5 minutter, til grøntsagerne er møre, og saucen er tyknet.

Gulerodssalat. Vend resten af gulerødderne sammen med æble i en skål, og smag til med et par dråber eddike eller citronsaft samt lidt salt.

Tilsmagning. Kom kyllingestrimlerne i karrysaucen, og varm det hele godt igennem i cirka 2 minutter. Smag til med salt og eventuelt lidt mere karry.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med kylling i karry. Servér med gulerodssalat til.