Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Topping og snackgrønt. Hak peanuts groft, og gem til servering.

Skær halvdelen af gulerødderne i stave til snackgrønt. Skær æble i tern, og kom i en skål til servering.

Kylling i karry. Riv løg fint. Skær resten af gulerødderne i små tern. Skær kylling i strimler. Varm olie op i en gryde, og steg kylling brunet, 2 til 3 minutter. Krydr med salt undervejs. Læg stegt kylling på en tallerken.

Kom lidt olie i gryden, og sautér løg og gulerødder 1 til 2 minutter. Tilsæt karry, og steg i 1 minut. Tilsæt mel, og steg i 1 minut under omrøring.

Tilsæt sødmælk og vand. Kog op, og lad det simre i 7 til 8 minutter, til gulerødderne er møre, og saucen er tyknet.

Blend eventuelt saucen glat, fx med en stavblender.

Kom kylling i saucen, og lad det simre 2 til 3 minutter. Smag til med salt og eventuelt lidt mere karry.

Anret ris i dybe tallerkener, og kom kylling i karry ovenpå. Top med æble og ristede jordnødder, og servér snackgrønt til.