Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris og klargøring af grønt. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Pluk og snit purløg fint. Kom det i en skål til topping. Pil og hak løg fint. Riv gulerødder groft.

Karrysauce. Skær kylling i strimler. Varm olie op i en gryde, og steg kylling i 4 til 5 minutter, til den er gylden og gennemstegt. Krydr med salt, og tag den op af gryden.

Varm ny olie op i gryden, og steg løg og halvdelen af gulerødderne i 2 til 3 minutter – uden at det tager farve.

Drys karry over grøntsagerne, og steg kort. Drys herefter med 4½-5 spsk. mel, og steg i yderligere 1 minut.

Tilsæt 4 til 5 dl vand og mælk, og kog det op. Lad det simre ved lav varme i 4 til 5 minutter, til grøntsagerne er møre, og saucen er tyknet.

Råkost af gulerod og æble. Riv æble groft. Vend resten af gulerødderne med æble i en skål, og smag til med et par dråber eddike samt lidt salt.

Tilsmagning. Kom kylling i karrysaucen, og varm det hele godt igennem i cirka 2 minutter. Smag til med salt og eventuelt lidt mere karry.

Anret ris i dybe tallerkener, top med kylling i karry, og drys med purløg. Servér råkost af gulerod og æble til.