Skyl frugt og grønt.

Grøntsager. Skræl gulerødder, og skær gulerødder og squash i strimler. Snit forårsløg fint, og skær lime i både.

Kylling i kokosmælk. Skær kylling i strimler.

Opvarm en gryde, tilsæt ½ spsk. olivenolie pr. person, og steg gulerødder i 2 minutter. Tilsæt kylling og lidt bangkok-krydderi, og steg fortsat i 2 minutter.

Tilsæt squash og kokosmælk, og kog i 6 til 7 minutter. Smag til med mere bangkok-krydderi, salt, peber og limesaft.

Stegte ris. Opvarm en pande, tilsæt olivenolie, og steg ris i 3 til 4 minutter. Krydr med salt og peber og eventuelt lidt soja og bangkok-krydderi.

Servér kylling i kokosmælk med grøntsager og stegte ris, top med friske forårsløg, og dryp med limesaft.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, squash, forårsløgHåndfuld 3: KyllingHåndfuld 4: RisFedt: Olivenolie, kokosmælkSmagsgivere: Salt, peber, bangkok-krydderi, lime, eventuelt soja