Sæt lidt vand over til bouillon (se pkt. 4), og skyl frugt og grønt.

Kylling i krydrede kikærter. Pil løget, og halvér det. Hak den ene halvdel, og skær den anden halvdel i tynde både. Gem løgbådene til salat. Halvér squash på langs. Skær squash i stykker a 3 cm, hvor du skiftevis skærer stykkerne over på skrå og lige over.

Varm en sautergryde op med lidt olie, og brun kødet på alle sider, cirka 6 minutter i alt. Læg kødet på en tallerken.

Dryp eventuelt lidt olie i gryden, og sautér hakket løg og squash i 2 minutter. Læg kyllingen tilbage i gryden, tilsæt kikærter, og krydr det hele med 1 til 2 teskefuld falafel-krydderi.

Opløs bouillon i 2 dl kogende vand. Tilsæt bouillon til gryden, og kog forsigtigt op. Lad retten simre i 7 til 8 minutter med låget på skrå. Smag retten til med salt, peber og eventuelt mere falafel-krydderi.

Madmelonsalat. Skræl madmelon let, og skær den i kvarte. Skær kerner væk, og skær melonkødet i tern. Halvér tomater. Halvér lime.

Kom madmelon, tomater og rødløg i en skål, og vend med lidt olie og limesaft. Smag til med salt, peber og eventuelt mere limesaft.

Anret kylling i krydrede kikærter i dybe tallerkener (med den krydrede bouillon), og servér madmelonsalat ved siden af.