Sæt vand over til ris, og skyl ris og grønt.

Jasminris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Kylling i kokoskarry. Skær imens peberfrugt i strimler.

Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg kyllingetern brunede ved høj varme, 2 til 3 minutter.

Tilsæt peberfrugt og rød karrypaste, og steg 1 minut.

Tilsæt mukimamebønner, gulerødder, kokosmælk og 1 til 2 dl vand, og kog op. Lad gryden simre, til grøntsagerne er møre, 7 til 8 minutter. Smag til med salt og eventuelt mere rød karrypaste.

Snit imens korianderbundtet groft.

Anret ris i dybe tallerkener, og fordel kylling i kokos-karry henover. Drys med koriander, og servér.