Sæt vand over til quinoa. Skyl frugt og grønt, og skrub ingefær.

Quinoa - del 1. Kom quinoa i en gryde, overhæld med kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 minutter, og fjern eventuelt skum undervejs med en ske. Lad trække under låg i 5 minutter.

Klargøring af grønt. Skær gulerødder i tynde skiver eller stave. Riv ingefær fint, og skær tomater i tern.

Satay-sauce. Snit chili fint. Halvér limefrugten. Snit korianderstilkene fint, og kom bladene i en skål til servering.

Rør jordnøddesmør med koldt vand, til det har konsistens som fløde. Tilsæt korianderstilke, chili, lidt soja og eventuelt lidt ekstra vand. Smag til med lidt limesaft og eventuelt mere soja eller chili.

Stegt kylling med ingefær. Skær kylling i grove strimler.

Opvarm en pande med olivenolie, og steg kylling ved høj varme i 6 til 7 minutter, til den er gylden og gennemstegt. Tilsæt ingefær de sidste 2 minutter af stegetiden, og krydr med salt, peber og eventuelt lidt soja.

Sprødt grønt med lime. Vend slawmix med lidt limesaft, salt og peber.

Quinoa - del 2. Vend quinoa med tomater, lidt limesaft, gulerødder, salt og peber.

Anret quinoa i dybe tallerkener, og top med sprødt grønt med lime. Fordel stegt kylling og striber af satay-sauce henover. Drys med frisk korianderblade.